Nel periodo da Ottobre a Dicembre vengono proposti piatti a base di tartufo bianco locale vengono preparati con tartufi freschi su ordinazione. E' una buona occasione anche per venire alla festa del tartufo di Acqualagna che si svolge tutti gli anni da fine Ottobre metà Novembre.

Sempre nello stesso periodo si posso gustare piatti a base di funghi  

Un piatto tipico invernale ma si gusta bene anche in una fresca sera d'estate sono i passatelli in brodo piatto tipico della tradizione marchigiana vengono preparati con uova,scorza di limone,pane grattugiato e... qualche piccolo segreto

Anche le lasagne non possono mancare in agriturismo 

All' Agriturismo Orsaiola  vengono  proposti diversi primi fatti a mano direttamente dalla signora Lilia tra i quali le tagliatelle,gnocchi,ravioli,lasagne,passatelli in brodo ,cannelloni.